Gidhaur.com (न्यूज़ डेस्क) : मौसम ने अभी ठंड की दस्तक दी ही है आैर इसमें बड़े चाव से खाये जाने वाले अंडे का मूल्य गिद्धौर बाजार में उबाल मारने लगा है। आलम यह कि थोक भाव में इसकी कीमतों में करीब 3 रूपये तक का इजाफा हो गया है। यहां आपको बता दें कि ठंड आने से पहले गिद्धौर बाजार में जाे कच्चा अंडा 5 रुपये में बेचा जा रहा था, वो अब 8 रूपये तक आ गया है। वहीं अंडे से बने खाद्य सामग्रियों के कीमतों में भी बढ़ोतरी हुई है।
गिद्धौर के ऑटो स्टैंड, टावर चौक, जमुई मेन रोड आदि जगहों पर स्टाॅल लगाकर अंडे का खुदरा व्यापार करने वाले दूकानदार बताते हैं कि अंडे की कीमत में बढोतरी का एक कारण जीएसटी का लागू होना भी है। हम दुकानदार होलसेलर से भी उसी अनुपात में अंडे खरीदते हैं।
खैर बात जो भी हो, शाम होते ही अपने बदन को ठंड से बचाव करने के लिए जब ग्राहक खड़े होते हैं तो इन स्टाॅल्स की शोभा बढ़ते दिखती है। लेकिन बहुत दुख होता है जब सड़क किनारे लगे इन स्टाॅल्स पर बिक रहे अंडे, चौमिन व अन्य खाद्य पदार्थ खुले में बेचे जाते हैं, जिससे सड़क पर उड़ने वाले धूल और उन खाद्य पदार्थ पर जमने वाली गंदगी व किटाणु एक सामान्य व स्वस्थ आदमी को बिमार करने के लिए पर्याप्त है।
इस संदर्भ में अंडे खाने से होने वाले फायदे के बारे में स्थानीय चिकित्सक डॉ. एस. एन. रावत बताते हैं कि अंडे को प्रोटीन, कैल्शियम व ओमेगा-3 फैटी एसिड का अच्छा स्रोत माना जाता है। यह सभी पोषक तत्व हमारे शरीर के लिए आवश्यक होते हैं। प्रोटीन से हमारी मांसपेशियां मजबूत होती हैं, ओमेगा 3 फैटी एसिड से शरीर में एचडीएल का निर्माण होता है इसके अलावा कैल्शियम से दांत व हड्डियां मजबूत होती हैं। अंडे खाने से शरीर को जरूरी अमीनो एसिड मिलता है जिससे शरीर का स्टैमिना बढ़ता है। अंडे में विटामिन ए पाया जाता है जो बालों को मजबूत बनाने के साथ आंखों की रोशनी बढ़ाता है। विटामिन बी 12 दिमागी प्रक्रिया में मदद करता है और स्मरण शक्ति बढ़ाता है। अंडे की जर्दी में विटामिन डी होता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाता है साथ ही शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है। गर्भवती महिलाओं को अपने खाने में अंडे को जरूर शामिल करना चाहिए यह भ्रूण के विकसित में मदद करता है। वजन को लेकर सतर्क रहने वाले लोगों को अंडे का सफेद वाला हिस्से खाना चाहिए। इसमें वसा नहीं होता है।
डॉ. रावत के अनुसार कि अंडे को खाने के लिए कई प्रकार का विशेष ध्यान रखना भी आवश्यक है अन्यथा इससे शरीर को नुकसान भी हो सकता है। अंडा खाने से पहले यह सुनिश्चित कर लें कि वह ठीक तरह से पकाया गया हो, क्योंकि अधपक्के अंडे से साल्मोनेला का खतरा रहता है जिससे फूड प्वांजनिंग हो सकती है। अंडे को ठीक से नहीं पकाने पर इससे सूजन, उल्टी व पेट की अन्य समस्या हो सकती है। हमेशा अंडे किसी अच्छी दुकान से लेना चाहिए, क्योंकि इससे खाने संबंधी कई रोग आसानी से हो सकते हैं। अंडे का ज्यादा सेवन करने वाले लोगों में कैंसर होने का डर रहता है। एक रिसर्च के मुताबिक हफ्ते में तीन से ज्यादा अंडे खाने से प्रोस्टेट कैंसर होने का खतरा बढ़ जाता है। जिन लोगों को हाई ब्लड प्रेशर, डाइबिटीज़ व हृदय संबंधी रोग है, उन्हें अंडे का पीला वाला हिस्सा नहीं खाना चाहिए। इसमें बहुत ज्यादा मात्रा में कोलोस्ट्रोल होता है जो हृदय के लिए नुकसानदेह है।बहुत अधिक अंडे खाना से लकवा, नपुंसकता, पैरों में दर्द, मोटापे की समस्या हो सकती है।
(अभिषेक कुमार झा)
गिद्धौर | 08/12/2017 (शुक्रवार)
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